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梅干しづくり

小田原は梅が有名です。


梅酒、シロップは作ったことはあったのですが、梅干しは難しそうで手を出してませんでした。


今回、常連様が色々レクチャーしてくださりチャレンジです。



梅、一キロ

塩、150グラム(15から20%)


熟した梅のへたを取り、塩を入れ、あとは日の当たらないとこで一か月保管だそうです


重石はビニールに水をいれ代用できるそうな。

とりあえず、一か月後をお楽しみに。。



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